一碗汤里的千年故事--陕西风味小吃羊肉泡馍

2013-07-30 15:07:42      来源:民俗风情网   
    摘要:羊肉泡馍是陕西风味美食,西安的最为著名,它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍,不算到过西安”更加能体现羊肉泡馍的名气。“三千万秦人齐吼秦腔,一碗羊肉泡喜气洋洋”是对陕西人的生动写照……
                     一碗汤里的千年故事--陕西风味小吃羊肉泡馍

       羊肉泡馍是陕西的风味美食,尤其是西安的最为著名,它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍,不算到过西安”,更加能体现羊肉泡馍的名气。

       羊肉泡馍烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评,已成为陕西名食的“总代表”。

       牛羊肉泡馍最早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献,如《礼记》以及先秦诸子,都